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    2. 供膳計劃-衛生篇

        1.本公司所有的廚房工作人員必須持有有效的“健康證”,并定期接受體檢。
        2.所有工作人員都必須做到“七勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服、必須接受衛生知識培訓,使自己具有良好整潔的儀表。
        3.在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、留長發、涂口紅、戴飾物等,工作時嚴禁談笑打鬧,不得在廚房范圍內清洗廚房用具、物料以外的物品。
        4.保持良好的衛生操作習慣,上班時穿工衣、穿工帽、口罩、不得面對食品咳嗽、打噴嚏以及其他不衛生的行為,不允許用勺直接試味。

       

      廚房衛生管理
      1、廚具在使用前洗干凈,按規定處理,擺放有序,刀砧板每次用完或應徹底清洗干凈后豎放,以確保底、面、邊“三面光”;
      2、爐灶、配料臺、鍋頭、工作臺、洗菜池、洗碗池使用后及時清理,并徹底清洗、保持干凈、整潔;
      3、冷藏柜應定期解凍、清洗、以保持等制冷效果及冷柜內環境衛生清潔;
      4、清除衛生生角,防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物。

       

      餐廳衛生管理
      在企業經營的過程中,我們更注意服務禮儀的提升,努力打造一個整潔、明亮的就餐
      環境,讓我們的客戶在享受服務的同時,更能感覺福興人帶來春天般的溫暖。
      一、地面經常清洗、保持臺凈、地凈、無垃圾無積水;
      二、桌面、臺凳餐后要及時清洗、干凈無塵;
      三、墻面、門窗、風扇、燈管要定期清理,無蜘蛛網;
      四、專人回收餐具,不得亂扔亂放,剩飯、剩菜要及時運走,保證餐廳無異味;

       

      公司地址:清遠市新城三號區三十棟北希望華庭504號
      公司電話:0763-3281329 傳真:0763-3280980
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